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Los ingredientes de la comida


¿Qué necesita el cuerpo?

El cuerpo humano, independientemente de su dieta, necesita ciertas sustancias para crecer y mantener las funciones corporales. Si incluso falta un oligoelemento o vitamina, los síntomas de deficiencia pueden ser el resultado inmediato. Si esta deficiencia persiste permanentemente, incluso puede conducir a la muerte.
A nivel químico, primero es necesario combinar los componentes de los alimentos en grupos individuales. Nдhrstoffe (Proteínas, grasas, carbohidratos, fibra), minerales (Elementos de cantidad, oligoelementos) y vitaminas Pertenecen a los componentes nutricionales vitales. Además, también cuenta agua a las sustancias indispensables de los alimentos.

Nдhrstoffe

EiweiЯe: también se denominan proteínas y son un componente de construcción de todas las células vivas. Todas las enzimas, incluidas u.a. La bomba de sodio-potasio y la hemoglobina transportadora de oxígeno consisten en proteínas. Los alimentos ricos en proteínas incluyen carne, pescado, queso y huevos.
grasas: actuar como fuente de energía y almacenamiento de energía. La grasa tiene el mayor valor calorífico en comparación con las proteínas y los carbohidratos. En tiempos de alta disponibilidad nutricional, el cuerpo almacena las grasas en el cuerpo para que estén disponibles para el consumo nuevamente en momentos de necesidad. La bicapa lipídica de la membrana celular y la mielina de los axones se compone de grasas. Los aceites vegetales como el aceite de oliva, el aceite de girasol o el aceite de colza contienen enormes cantidades de grasa.
carbohidratos: son los principales portadores de energía en el organismo humano. Todos los azúcares pertenecen a la clase de carbohidratos: i.a. Glucosa (glucosa), fructosa (fructosa), lactosa (azúcar de la leche) y desoxirribosa (parte estructural del ADN). La glucosa también es la fuente de energía más importante para el cerebro. Los alimentos ricos en carbohidratos son la pasta, el arroz, las papas, la avena y el pan.
forraje: en realidad pertenecen al grupo de los carbohidratos, pero a diferencia de estos no pueden ser digeridos. La fibra dietética se hincha en el intestino, ayuda a la digestión y ralentiza la absorción de carbohidratos digeribles, lo que aumenta la sensación de saciedad. Solo los alimentos vegetales pueden los humanos absorber la fibra. Especialmente ricos son el salvado de trigo, el centeno y la cebada.

minerales

elementos determinados: o electrolitos, que incluyen, por ejemplo, calcio, potasio, sodio y magnesio.
Los electrolitos se disuelven en el citosol de cada célula y son indispensables para el potencial de acción y el mantenimiento del potencial de reposo. Además, los huesos contienen una alta proporción de calcio y magnesio.
oligoelementos: ocurren en contraste con la cantidad de elementos en una concentración mucho más baja en el cuerpo. Los oligoelementos son componentes de procesos metabólicos importantes, a veces incluso vitales, como un catalizador para una reacción o un componente de una enzima u hormona. Ejemplos: cobalto (componente de la vitamina B12), hierro (componente de la hemoglobina), fluoruro (componente del esmalte), yodo (hormona tiroidea)

vitaminas

vitaminas: son compuestos vitales, orgánicos para el metabolismo. Con trece vitaminas necesarias, el cuerpo no puede sintetizar la mayor parte, por lo que necesita ser absorbido a través de la dieta. Una dieta saludable y variada (por ejemplo, con queso, carne, nueces, frutas cítricas, verduras, pescado y mucho más) generalmente es suficiente para cubrir los requisitos de vitaminas versátiles del cuerpo.

agua

Sin agua no hay vida. No, lo sabemos, los seres vivos pueden vivir sin agua. Un adulto requiere (sin esfuerzo físico serio) entre 1,5 y 2 litros de agua al día. Incluso con un déficit de agua del 5%, el cerebro comienza a provocar sed. El agua no solo es la base de nuestra sangre, sino que también da forma a casi todas nuestras células. El líquido en las células del cuerpo (ver también Citoplasmas) consiste en 4/5 de agua.